QUY TRÌNH VỆ SINH LÀM SẠCH NHÀ MÁY SẢN XUẤT CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐẠT CHUẨN.

Quy trình vệ sinh làm sạch nhà máy sản xuất chế biến thực phẩm đạt chuẩn chất lượng là tiêu chí nghiệp đặc biệt quan tâm vì với nhà máy thực phẩm đó là nơi chế biến, đóng hộp, sản xuất,...các sản phẩm thị trường cho người tiêu dùng.

Chính vì thế việc đảm bảo an toàn thực phẩm là điều vô cùng quan tâm phẩm được tốt nhất cũng như an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.

Quy trình vệ sinh làm sạch nhà máy sản xuất chế biến thực phẩm đat chuẩn bao gồm 6 bước sau:

Bước 1: Khảo sát các khu vực, hạng mục cần vệ sinh làm sạch

Tiến hành khảo sát tổng thể các khu vực cần dọn dẹp, làm sạch nhằm lên kế hoạch thực hiện và chuẩn dụng, máy móc thiết bị vệ sinh phù hợp với từng loại hạng mục, chất liệu cần làm sạch.

Bước 2: Chuẩn bị nguồn nhân lực vệ sinh, phân công nhiệm vụ vệ sinh phù hợp.

Tùy vào diện tích lớn nhỏ của xưởng, nhà máy, các khu vực cần làm sạch và khu vực nào khó hay dễ phân bố nhân viên hợp lý để làm sạch các hạng mục nhằm hoàn thành công việc nhanh nhất, đảm bảo.

Bước 3: Thực hiện vệ sinh tổng thể

Sau khi chuẩn bị đầy đủ máy móc thiết bị, hóa chất chuyên dụng và phân bố nhân viên thì tiếp theo sẽ bộ nhà xưởng, kho bãi. Làm sạch theo nguyên tắc vệ sinh từ trên xuống dưới và từ trong ra ngoài, cụ th - Làm sạch trần nhà, các loại hệ thống thiết bị trên cao như máng đèn, bóng đèn,...bằng cây lau chuyên - Tẩy rửa, lau chùi các vết bẩn, ẩm mốc trên tường.

Bước 4: Kiểm tra tổng thể vệ sinh làm sạch nhà máy chế biến thực phẩm

Trong quá trình thực hiện đều có một người giám sát, kiểm tra các quá trình thực hiện và sau khi kết thúc quá trình nhằm đảm bảo hiệu quả làm sạch và hoàn thành đúng tiến độ.

Bước 5: Nghiệm thu công tác vệ sinh làm sạch

Sau khi thực hiện làm sạch tất cả các khu vực của xưởng sẽ tiến hành đánh giá tiến trình thực hiện và xem tổng thể các khu vực có hoàn thành đúng, đảm bảo hiệu quả không. Sau khi đạt yêu cầu xem như quá trình vệ sinh làm sạch hoàn tất.

Bước 6: Vệ sinh máy móc thiết bị vệ sinh làm sạch.

Sau khi hoàn tất quá trình vệ sinh làm sạch nhà máy thực phẩm và kết quả vệ sinh làm sạch đạt chuẩn. Phải vệ sinh, bảo trì máy móc thiết bị, dụng cụ vệ sinh làm sạch bao gồm máy hút bụi công nghiệp, máy lau sàn công nghiệp, cây lau sàn chuyên dụng, hoá chất làm sạch chuyên dụng,…và sắp xếp vào khu vực riêng biệt.